2011年12月8日 星期四

花蓮好事集與徐仲 一起關心臺灣農業



花蓮好事集週年慶即將開始!12月10日至31日每週六早上9點至下午1點,市集將舉辦一系列週年慶活動。本週六首先打頭陣的好事講座,將邀請「從產地到餐桌」部落格作家徐仲,來和我們分享他對台灣農業的看法。除了演講,市集公益夥伴黎明教養院,將帶來軟陶及手工植物染藝品義賣,以及Ki媽以手工皂的邊角再利用,大夥們一起來 串皂DIY,當然還有當季新鮮美味又安心的農特產品大搶購,想來絕對不虛此行、滿載而歸!


由於最近天起變冷,又適逢24節氣中的大雪,因此好事集也額外準備花蓮好事感恩週(粥)活動。由好事集理事長吳靜吟負責烹調,農戶們則提供當日最新鮮的米及蔬菜,煮出一碗熱騰騰的「感恩粥」,讓來市集的各位朋友可以暖暖身子。

若是有用心於台灣本土食材的人,對徐仲必定不陌生。從他早期勤跑農場,拜訪農夫尋找在地本土美味,部落格文章從高麗菜、蜜香紅茶到最近的以皮蛋改變世界,從南到北、橫跨東西,發掘台灣優質農產。之後,他負笈義大利,為畢業於義大利慢食協會(Slow Food)創辦的美食科技大學(University of Gastronomic Sciences)的台灣第一人,回國後有系統的舉辦醬油、豆腐、蘿蔔乾、柳丁…等品嘗會,仿照國際葡萄酒品評,觀色、辯味、盲測等方法,將台灣食材正式搬上檯面來分析。2009年,徐仲力邀他15位學弟學妹,一群外國人包著一台遊覽車浩浩蕩蕩的來台灣食材環島12天,讓他們對台灣徹底改觀。

這次週年慶,好事集邀請徐仲以「知味」為題,從法國產地認證(A.O.C.)開始,談談我國的生產履歷制度。各國政府及民間機構推行「在地化」浪潮,其中慢食是最深層內化的改變,而在台灣,我們必須從認識食材、了解產地開始,體會到生產者的技術與用心,才能真正感受食物的口感與美味,進而創造出屬於我們自己的飲食文化。



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